•  рыба
• масло подсолнечное 4 ч.л (если рыба нежирная, то побольше)
• лук 2 больших луковицы
•  перец
• морковь
• 3 тонких кружочка лимона
• сметана (я люблю майонез)
• сыр тертый острый.

Берется любая рыба. Желательно речная (жирная), но можно и морскую. В стеклянную кастрюльку по слоям:

масло подсолнечное 4 ч.л (если рыба нежирная, то побольше)

лук кольцами - услать все дно (достаточно 2-х больших луковиц)

рыба порезанная на тонкие (1 см) кусочки

посыпать по вкусу перцем

морковь тертая - закрыть рыбу, но не более

если осталась рыба - повторить последние три стадии

3 тонких кружочка лимона

сметана (я люблю майонез) банка на кг рыбы

сыр тертый острый.

Всю эту благодать под крышкой на 60% микроволн на 12 минут

• На 1 кг груш,
• 1 кг сахара,
• 2,5 стакана воды,
• 2 - 3 г лимонной кислоты или сок 1 лимона.

Для цукатов возьмем груши твердых сортов во избежание их разваривания. Крупные плоды разрезаем на половинки или дольки, а мелкие надкалываем в нескольких местах деревянной шпилькой и бланшируем в кипящей воде 8 - 10 минут, затем быстро охлаждаем их в холодной воде. Засыплем в 2,5 стакана воды, в которой бланшировались груши, 1 кг сахара, размешаем и зальем этим сиропом охлажденные груши на 3 - 4 часа. Затем поставим на огонь и доведем до кипения. Прокипятим 5 - 8 минут и отставим на 10 - 12 часов. Так, с периодическим длительным отстаиванием необходимо кипятить груши 3 - 4 раза, пока они не станут прозрачными. В конце варки добавим лимонной кислоты или сок лимона.
Затем груши откинем на дуршлаг, дадим стечь сиропу и подсушим в духовке или на воздухе.