На 10-12 шт:

• 55 г сахара
• 1 ч л листьев розмарина, мелко порезанного
• 115 г мягкого масла
• 1 лимон, тертая цедра
• 170 г простой муки
• сахар

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Подготовить непригораемый противень.

 

2. Положить сахар и розмарин в кухонный комбайн. Порубить, чтобы розмарин был тщательно измельчен. Добавить масло, лимонную цедру и взбить в бледную массу. Переложить в большую миску и перемешать с мукой до образования плотного теста.

3. Положить тесто на лист пергамента и положить сверху еще один кусок пергамента. Затем аккуратно нажать скалкой и раскатать до толщины 2-3 мм. Поднять верхний лист и вырезать печенье формочкой. Я использовала формочку диаметром 7 см, но можно использовать любой размер и форму.

4. Лопаткой переложить печенье на противень и аккуратно раскатать обрезки, чтобы повторить процесс.

5. Проколоть вилкой печенье и запекать в середине духовке 12 минут, пока не приобретет легкий коричневый оттенок. Переложить на решетку (оно будет мягким) и посыпать сахарной пудрой. Подавать, когда оно остынет и станет хрустящим.

Hабрав мелкой моркови, репы, цветной капусты, фасоли, огурчиков, мелкого лука и т.п., промывают их в воде, откидывают на сито, дав стечь воде. Затем разрезают вдоль на небольшие куски и укладывают в чистую банку, которую потом заполняют вскипяченным и остуженным уксусом и закупоривают пробкой. Точно так же готовят в уксусе шалот - род мелкого лука. Он составляет очень вкусную приправу к кушаньям и может заменить пикули.