Необходимо для 4 порций:

• 250 г риса,
• 500 г филе курицы,
• 3 шт. перца (красный, желтый, зеленый),
• 1 небольшая луковица,
• 2 помидора,
• 1 долька чеснока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль,
• черный перец,
• петрушка,
• 1 ч. л. соевого соуса.

Рис отварить в подсоленной воде. Курицу порезать на кусочки и обжарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки. По окончании жарки мясо посолить, поперчить и добавить отжатую на чесночнице дольку чеснока. Мелко нарезать лук, очищенный перец нарезать брусочками, помидоры кубиками. В большой глубокой сковороде слегка обжарить в масле лук и перец, затем добавить готовый рис, помидоры и курицу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить соевый соус, петрушку, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.

На 4 порции:

• 1 луковица, порезанная пополам
• 1 лимон, порезанный пополам
• 5.4 кг индейка выпотрошенная
• 225 гр сливочного масла

 

Начинка:

• 110 гр сливочного масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 225 гр хлебных крошек
• 110 гр приготовленных каштанов, порезанных мелко
• 110 гр кураги, мелко порезанной
• 50 гр свежих трав (петрушка, шнитт-лук, эстрагон)

Подливка:

• 2 ст л простой муки
• 750 мл бульона

Этот простейший рецепт гарантирует вкусное и сочное мясо.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Чтобы сделать начинку, растопить масло и обжарить лук. Снять с огня и перемешать с хлебными крошками, каштанами, курагой и травами. Приправить, дать остыть.

2. Положить луковицу и лимон в индейку. Наполнить шею остывшей начинкой (все остатки можно скатать в шарики и запечь вокруг индейки). Взвесить индейку и рассчитать время ее приготовления.

3. Положить птицу в форму для духовки, смазать маслом и приправить.ь Поставить в духовку, накрыть неплотно фольгой, если она начнет подгорать сверху.

4. Поливать индейку соками каждые 15 мин в течение последний 30-45 мин. Когда она готова, переложить на блюдо, накрыть неплотно фольгой и оставить на несколько минут. Сок из формы сохранить для подливки.

5. Чтобы сделать подливку, нужно снять жир из формы, где запекалась индейка, поставить ее на средний огонь. Добавить муку и смешать с соками. Постепенно добавить бульон, взбивая, довести до кипения и кипятить несколько минут. Приправить.