• 2 средних огурца,
• 1 стакан густой сметаны,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 столовая ложка уксуса,
• подсолнечное масло,
• соль,
• перец.

Огурцы очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, заправить огурцы уксусом, добавить мелко нарезанный чеснок, сметану, соль,
перец, растительное масло. Перемешать.

На сколько порций: 2.

• 900 г спаржи
• 3 желтка
• 3/4(120 г) чашки сливочного масла
• 30 мл белого вина
• немножко лимонного сока
• соль

Приготовить сабайон на водяной бане: размешать желтки с вином в миске на пару, постепенно нагревая. Как только смесь станет светлеть, по одному кусочку добавить масло, каждый раз тщательно размешивая. На всё уйдёт примерно 10 минут. Ближе к концу, когда сабайон загустеет, посолить по вкусу и добавить лимонный сок.

Спаржу разложить по тарелкам, её можно связать в пучки с помощью ароматических трав, например, тимьяна или шнитт-лука. Подавать тёплыми вместе с тёплым сабайоном.