• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 0,5ст. ложки мелко рубленого миндаля
• 4 ст. ложки теплой воды

1. Из яиц, сахара, муки и воды взбейте пышное тесто.

 

2. Половину теста вылейте в форму, разровняйте и посыпьте корицей. Вылейте остальное тесто, разровняйте поверхность.

3. Поджаренный и мелко нарубленный миндаль пропустите через мясорубку с 1 ч. ложкой сахара или истолките в ступке. Посыпьте этой смесью поверхность бисквита.

4. Поставьте форму на решетку для запекания и готовьте в микроволновой печи 5-7 минут. Дайте постоять в форме, затем выньте и положите на решетку до полного охлаждения.

• Мука пшеничная 1 кг, 
• дрожжи 50 г, 
• сахарный песок 100 г, 
• 3 яйца,
• сливочное масло 125 г, 
• изюм 100 г, 
• цукаты 50 г, 
• толченый кардамон, 
• корица, 
• 3 ст. ложки молока. 

 

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто (заходит ходуном)), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.