• Шпинат-350 г,
• щавель-100 г,
• петрушка ил укроп-15 г,
• лук репчатый-50 г,
• яйца-2 шт.,
• масло топленое-30 г,
• мацони-100 г,
• перец,
• соль.

Шпинат, щавель и петрушку перебирают, моют, крупно режут и тушат. Отдельно жарят репчатый лук, затем смешивают его с тушеной зеленью. Заправляют специями, кладут на сковороду, заливают взбитыми яйцами и запекают в духовом шкафу. Готовое блюдо заливают маслом и отдельно подают мацони (простокваша, кефир).

• 1 свекла
• 2 картофелины
• 2 соленых огурца
• 2 яблока
• 4 столовые ложки масла растительного
• 1 1/2 столовые ложки столового уксуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• соль
• зелень
• перец черный молотый
• тмин

Вареные свеклу, картофель, кислые яблоки, соленые огурцы нарезать на маленькие кубики, все смешать и залить смесью растительного масла, уксуса, соли, сахара, молотого перца, измельченной зелени и растертого тмина. Дать салату постоять два часа, выложить его в салатник и украсить.