Рассол:

• на 1 л воды 
• 40 г соли
• 40 г сахара

Расход на пол-литровую банку:

• квашеной капусты - 200 г 
• моркови и яблок - по 100 г 

Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки, заливают горячим рассолом. Затем банки накрывают крышками, ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 13 - 15 минут, укупоривают.

• творог 500 г
• сметана 1 1/2 стакана
• хлеб ржаной черный 300 г
• сахар 2/3 стакана
• яблоки 6 -7
• соль
• корица по вкусу.

Творог протереть, добавить 1/2 стакана сахара, взбитые сливки и перемешать. Хлеб натереть на терке, смешать с оставшимся сахаром. и корицей. Яблоки нарезать на дольки и отварить до размягчения в сахарном сиропе. В стеклянный салатник уложить слоями подготовленные творог, тертый хлеб, яблоки. Верхним должен быть слой из хлеба. Массу украсить взбитыми сливками и ломтиками яблок.