Для теста:

• 2 1/2 стакана муки
• 400 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка соли
• сливочное масло для смазывания противня.

Для начинки:

• 10 яблок
• 2 столовые ложки молотых сухарей
• 1/2 стакана сахара
• 2 белка
• сахарная пудра для посыпки.

Готовят слоеное тесто и раскатывают его в виде прямоугольника. Яблоки натирают на крупной терке, добавляют сахар, молотые сухари, взбитые белки. Все перемешивают и укладывают полоской посередине раскатанного теста во всю его длину. По обеим сторонам теста ножом делают наискось надрезы, чтобы образовались полоски шириной 4 см. Полоски теста накладывают на яблоки так, чтобы получилась плетенка в виде елочки. Пирог выкладывают на смазанный сливочным маслом противень, смазывают яйцом и ставят в нагретую духовку на 30-35 мин. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

• 3 крупных клубня картофеля
• 3 желтка
• 1 ч. ложка сливочного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• 500 г творога
• два яйца
• сахар
• соль по вкусу
• столовая ложка муки для подсыпки
• 1 желток для смазки.

Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, воду слить,
картофель подсушить и горячим протереть через сито. Добавить остальные компоненты и все тщательно вымешать. Для начинки творог протереть через сито, добавить яйца, сахар и соль. Сформовать из теста лепешки и в углубление в каждом из них положить начинку.
Сверху смазать желтком и запечь на противне, смазанном растительным маслом.