• 1 1/2 фунта куриной печенки
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 крупных спелых помидора
• 1/2 чайной ложки свежих листьев базилика (или 1/4 чайной ложки сушеных)
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки свежей нарезанной петрушки

Промойте печенку, удалив пленку, и просушите.
Нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Очистите помидоры, разрежьте пополам и посыпьте базиликом. Удалите сердцевину у перца и разрежьте его на мелкие куски, Подогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки перца в течение 3-4 минут.
Выньте. Здесь же обжарьте печенку в течение 3-4 минут. Выньте.
Положите на эту сковороду помидоры разрезанной стороной вниз и обжаривайте их до коричневого цвета.

Разложите печенку и помидоры на нагретом блюде и гарнируйте перцем и петрушкой. (на четыре персоны).

• свежий огурец 2-3 шт.
• 2 крутых яйца
• зелёный лук
• сметана - 20% жирности

Огурцы нарезать кружочками, яйца кубиками, мелко порезать зелёный лук.Всё заправить сметаной по вкусу.
Кушать сразу же.
Этот салат с огурцами особенно хорош весной.
Приятного аппетита!