• Баклажаны,
• соль.
• Соус:
• 2/3 сметана,
• 1/3 майонез,
• чеснок раздавленный в чесночнице,
• укроп. 

 

Баклажаны нарезать колечками, посолить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Слить образовавшуюся воду.
Обжарить в растительном масле с двух сторон. Выложить на блюдо и сверху соус.

• Помидоры 8-10 шт,
• филе рыбы 750 г,
• яйцо 2 шт,
• молоко 1 стакан,
• луковица 2 шт,
• мука 1 столовая ложка,
• масло растительное 2 столовые ложки,
  
• сок половины лимона,
• сметана 1 стакан,
  
• соль,
• перец черный молотый по вкусу,
• петрушка зелень. 

 

Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить. Помидоры также нарезать ломтиками. Лук нашинковать и смешать с нарубленными вареными яйцами, молоком, мукой и растительным маслом. На смазанную жиром сковороду уложить слоями куски филе, помидоры и снова куски филе. Залить рыбу и помидоры яично-луковой массой. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Перед подачей обсыпать блюдо зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.