Авторские рецепты - AnnA молодец!

AnnA еще ничего не прислала



Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Зеленая фасоль с обжаренными семенами кунжута

На 8 порции:
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 2 ч. ложки дижонской горчицы
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 900 г зеленой фасоли, кончики стручков обрезать
  • 1 ст. ложка семян кунжута, обжарить


1. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и соль до однородной массы; отложите.

 

2. В восьмилитровой огнеупорной кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см воды. Выложите фасоль и снова доведите до кипеная.
Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкой. Откиньте на дуршлаг.

3. Выложите горячую фасоль в заправку и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не собираетесь подавать на стол сразу Непосредственно перед подачей на стол перемешайте фасоль с обжаренными семенами кунжута.



Бабушкины цуккини

  • 1,5 кг цуккини среднего размера

для соуса:

  • 60 г рубленного жира от ветчины
  • 1/2 рубленной луковицы
  • рубленная петрушка
  • 2 ст.л. сала
  • 100 г томатного соуса
  • соль
  • перец

для фарша:

  • 225 г говяжьего фарша
  • 40 г пармской ветчины
  • 40 г мортаделлы (варёной свиной колбасы с жиром)
  • 30 г хлебного мякиша, замоченного в воде и отжатого
  • 40 г тёртого пармезана
  • 2 яйца
  • соль
  • перец
  • мускатный орех


1. Помыть и обсушить цуккини, отрезать кончики. Вырезать серединку с помощью приспособления, которым вырезают сердцевину у яблок.

 

2. Выложить в миску говяжий фарш, рубленные ветчину и мортаделлу, мякиш, пармезан, по щепотке соли, перца и мускатного ореха, перемешать и добавить яйцо. Если его будет недостаточно для однородной массы, добавить второе.
Заполнить фаршем цуккини.

3. Взять широкую и глубокую сковородку, положить в неё жир, сало, лук и петрушку, поджарить и влить томатный соус, дать покипеть 2-3 минуты и влить немного воды, так, чтобы соус не был очень густым. Посолить и поперчить. Уложить плотно цуккини одним слоем, чтобы они были покрыты соусом, покрыть крышкой и тушить примерно час на маленьком огне, добавляя, если надо, понемногу горячую воду.

Можно подавать их как горячими, так и холодными.