На 4 порции:

• 1 головка сельдерея, порезанная
• 1 репчатая луковица, порезанная
• 2 бульонных кубика
• 55 г сыра Стилтон

подавать:

• крем фреш
• шнитт-лук

1. Промыть 1 головку сельдерея и очистить лук
2. Мелко порезать и удалить с сельдерея жесткие волокна
3. Отварить сельдерей и лук в большой кастрюле в 150 мл воды, добавить 2 бульонных кубика и черный молотый перец. Готовить 45 мин.
4. Когда сельдерей и лук будет мякгим, взбить в кухонном комбайне с сыром
5.Добавить ложку сметаны. Подавать теплым, посыпав стилтоном и порезанным луком.

На 4 порции:

• 900 г смеси зеленой фасоли, например,: французская (зеленая) фасоль, фава, бобы
• 65 г сливочного масла или маргарина
• 4 ч л муки
• 300 мл овощного бульона
• 5 ст л сухого белого вина
• 6 ст л сливок
• 3 ст л порезанных трав
• 2 ст л лимонного сока
• тертая цедра 1 лимона
• соль и черный молотый перец

Используйте различную фасоль, если возможно, хотя в этом рецепте можно использовать и всего один сорт.

 

1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин или до мягкости. Слить и положить в подогретую тарелку.

2. Тем временем растопить масло в кастрюле. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить бульон и вино. Вернуть на огонь и нагревать до кипения, помешивая.

3. Снова снять с огня и добавить сливки, травы, лимонный сок и цедру. Приправить солью и перцем. Полить соусом фасоль, перемешать. Подавать сразу же.

Вариант

Вместо сока и цедры лимона можно использовать лайм. А сливки можно заменить натуральным йогуртом, чтобы получилось полезнее.