• 1 цыпленок
• 2 головки репчатого лука
• 12 стеблей лука-порея
• 2 ст. ложки масла
• 4 яйца
• томатный соус

 

Подготовленную тушку цыпленка сварить в слегка подсоленной воде. Отделить белое мясо и порубить его. Поджарить 2 мелко нарезанные головки лука с 2 ст. ложками масла и прибавить к рубленому мясу. Сварить белую часть 12 стеблей лука-порея, нарезав их небольшими кусками, процедить и положить в кастрюлю с мясом. Прибавить 4 взбитых яйца и хорошо перемешать смесь. Брать при помощи мокрой ложки и часть смеси в форме котлет жарить в глубокой посуде с маслом. Поджарить, приготовить томатный соус, заправленный небольшим количеством сахара и соком 1/2 лимона, и подать.

• 150 гр густой сметаны
• 3 ст л тертого корня хрена или 1 ст л сухого хрена
• соль
• 2 капли Табаско
• 2 ст л свежего лимонного сока

Смешать все ингредиенты. Дип должен получиться довольно жидким.

 

Подходит ко всем овощным фондю и рыбе на шампурах.

Вариант:
Вместо сметаны используйте сливочный сыр и смешивайте его с простым йогуртом. Добавить щепотку сахара.