• Яблоки 2-3 шт
• Сахар 3 ч. л
• Мука 1 стакан
• Желтки 2 шт 

 

Испечь яблоки, протереть через сито. Из половины муки поставить опару. Когда она подойдет, положить в нее яблочное пюре, растопленное масло, взбитые желтки, добавить оставшуюся муку. Посолить и разбавить сливками до нужной густоты. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, можно печь блины.

• 2 шт крупной моркови (360 гр), порезанной
• 2 крупных пастернака (360 гр), порезанных
• 4 средние луковицы (600 гр), мелко порезанных
• 12 палочек сельдерея, порезанных
• 4 лавровых листа
• 2 ч л черного перца горошком
• 6 л воды

Охлажденный бульон оставьте в холодильнике на ночь, а на следующий день снимите жир с поверхности, если есть. Храните, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2-3 дней, или замораживайте маленькими порциями.

 

Соединить все ингредиенты в большой кастрюле, варить, не накрывая крышкой, в течение 1 1/2 часов, затем процедить.