На 1 порцию:

• 50 г сыра Эмменталь или Грювьер, порезанного тонкими ломтиками
• 2 куска белого хлеба с хрустящей корочкой, корку срезать, смазанных маслом
• 2 куска ветчины, порезанной очень тонко
• 15 г сливочного масла

1. Разогреть гриль. С одной стороны положить на хлеб половину сыра. Сверху положить ветчину. Посыпать оставшимся сыром и прижать плотно сверху другим куском хлеба.

 

2. Смазать со всех сторон растопленным маслом и жарить под грилем до золотистого цвета. Перевернуть и жарить с другой стороны до корочки. Подавать сразу же, порезав на треугольники или половинки.

 

• 1,5 кг свиных котлет
• 4 луковицы
• 4 зубца чеснока
• 2 помидора
• 1 большой стручок зеленого сладкого перца
• 1 стручок жгучего перца (феферон)
• 400 мл белого вина
• 1-2 виноградных листа
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• перец
• соль

 

Котловина - старинное национальное блюдо, которое готовится в специальной посуде, напоминающей перевернутую шляпу. В принципе можно использовать и обычную сковородку. На нагретом масле пожарить в специальной посуде мелко нарезанный лук, положить давленный чеснок, а затем очищенные и порезанные помидоры и нарезанный перец, немного прожарить все вместе. Добавить нарезанное мясо вместе с нарезанными виноградными листями, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем, залить вином и 700 мл воды, тушить до готовности мяса и полного испарения воды. В готовую котловину положить разрезанный вдоль феферон. В качестве гарнира прекрасно подходит целиком запеченный “в мундире” картофель.