На 8 порций:

• 175 г маргарина
• 150 г нерафинированного коричневого сахара
• 225 г светлой патоки (golden syrup)
• 225 г черной патоки (black treacle)
• 2-3 ч л молотого имбиря
• 1 ч л корицы
• 1 ч л соды
• 225 мл обезжиренного молока
• 2 яйца
• 350 г муки

 

 

Этот имбирный кекс становится вкуснее через несколько дней после выпечки, поэтому подержите его в закрытом контейнере пару дней перед подачей.
Также понадобится форма, размером 30,5 х 20,5 см, смазанная маслом и проложенная бумагой для выпечки

 

1) Разогреть духовку до 170 С/ Gas 3. Смешать вместе маргарин, сахар, светлую имбирь и корицу. Растопить все на маленьком огне, помешивая. В миске растворите соду в 2 ст л горячей воды. Добавить молоко и яйца, смешать это с сиропной массой (сделанную сначала). Просеять муку в большую миску и постепенно смешать с полученной массой. Размешать хорошо.

2) Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 1/4 - 1 1/2 часа. Остудить и выложить из формы.

Для хранения: Завернуть имбирный кекс в бумагу для выпечки и положить в плотно закрывающийся контейнер, через несколько дней порезать на квадраты и съесть. А также вы можете его заморозить до 1 месяца, хорошо завернув. Разморозить в холодильнике в течение ночи.

Попробуйте добавить маленькие кусочки имбиря, для ярко выраженного имбирного вкуса. Чтобы патока легко соскальзывала с ложки, окуните металлическую ложку в горячую воды перед тем как наполнить ее патокой.

• Пшено 1 стакан,
• молоко 2 стакана,
• вода 2/3 стакана,
• сахар 1 столовая ложка,
• яйцо 2,
• масло сливочное 40 г,
• изюм 2 столовые ложки,
• варенье 1 стакан,
• сметана 1 столовая ложка,
• сухари панировочные 1 столовая ложка.

Сварить вязкую пшеничную кашу, охладить ее до 60-70С, добавить в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешать. Яичные белки взбить в пену, добавить в кашу. Массу выложить в высокие формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Каждая форма должна быть заполнена на 3/4 высоты. Сверху массу смазать сметаной, форму поместить в духовку и выпекать до готовности каравая. Готовый каравай выложить на блюдо и полить вареньем.