• 1 большой баклажан, 
• 1 луковица, 
• 2 яйца, 
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль, 
• перец по вкусу,
• зелень петрушки,
• сметана, 
• простокваша. 

Очистить от кожицы баклажан, нарезать кубиками. Лук нашинковать, смешать с баклажаном, выложить на сковороду с растительным маслом, закрыть крышкой, тушить на среднем огне.
Когда баклажан станет мягким, вылить взбитые яйца и жарить 3-5 минут. Потом добавить сметану или простоквашу и зелень петрушки. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

На сколько порций: 2. Время приготовления 5 мин.

• Цыплёнок или курица 230 г
• Стручки фасоли 190 г
• Масло топлёное 15 г
• Лук репчатый 36 г
• Мацони или яйцо 100 г
• Сахар 5 г