• 6 ломтиков белого хлеба,
• 100 г шпига,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки мелко нарубленной петрушки,
• 2 яйца,
• 1/2 л молока,
• 70 г колбасы,
• салями,
• мука,
• соль. 

 

Шпиг нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить с натертым луком. Петрушку мелко порубить, колбасу нарезать, ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками и все осторожно смешать вместе с луком и шпигом. Муку смешать с яйцами, прибавить к основной подготовленной массе и замесить тесто до тех пор,
пока оно не будет отставать от посуды, С помощью ложки клецки опустить в кипящую воду и варить до готовности. Затем отбросить их на дуршлаг и дать стечь воде. Подать с кислой капустой.

На 8 порций:

• 4 яйца
• 100 г нерафинированного сахара
• 75 г муки, просеять
• 4 ст л какао-порошок, просеять
• сахарная пудра

 

Для крема:

• 142 мл сливок для взбивания
• 250 г сладкого каштанового пюре

 

А также:

• форма для выпекания рулета, размером 23х33 см

Этот рулет можно приготовить полностью заранее, единственное, что останется сделать - посыпать сахарной пудрой.

 

1) Разогреть духовку до 220 С (210 С если духовка с вентилятором)/ Gas 7. Взбить миксером яйца с сахаром, минут 8-10. Аккуратно добавить муку и какао-порошок, используя большую металлическую ложку. Выложить тесто в форму и выпекать 8-10 минут.

2) Вынуть из духовки и перевернуть корж, положив его на бумагу для выпечки посыпанную сахарной пудрой. Снять верхнюю бумагу (на которой корж выпекался) и завернуть корж в рулет вместе с нижней бумагой, начиная с короткой стороны. Остудить. Взбить сливки до “мягких” пиков. В отдельной миске размять вилкой каштановое пюре, затем смешать его со сливками для создания мраморного эффекта. Развернуть рулет и намазать кремом. Аккуратно свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой.

Если вы хотите заморозить рулет, сначала заморозьте рулет не завернутым, затем завернуть его в бумагу для выпечки и в фольгу, после этого положите в морозилку. Чтобы разморозить, положите рулет в холодильник на 2 часа. После размораживания посыпьте сахарной пудрой.

Если вам не нравится каштановое пюре, не используйте его, просто намажьте корж взбитыми сливками.