• 750 г картофеля
• 2 большие луковицы
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/4 ч. л. белого перца
• 125 г полутушек килек, маринованных с сахаром
• 1 стакан сливок (200 г)
• 2 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба
• 1 пучок зелени петрушки
• масло - смазать форму

 

Духовку разогреем до 200 градусов. Картофель очистим, вымоем и нарежем соломкой. Лук очистим, нарежем тонкими колечками и на 2 ст. л. масла пожарим до прозрачности. Форму смажем маслом, положим половину нарезанного картофеля и посыплем щепоткой перца. Поверх картофеля разложим нарезанный лук, посыплем его перцем и положим кильки. Верхним слоем будет оставшийся картофель, поперчим его и польем сливками. Посыплем панировочными сухарями и сверху разложим кусочки масла. Поставим в духовку на среднем уровне и запечем в течение примерно 45 минут, пока картофель не станет мягким, а из панировочных сухарей образуется корочка. Перед подачей на стол посыплем зеленью петрушки.

• 1.5 кг. хорошей свинины без костей,
• 1 мелкая морковка,
• 1.5 головки чеснока,
• 100 - 150 мл. подсолнечного (а лучше - оливкового) масла,
• 1 большой лимон,
• соль и специи по вкусу. 

Нарежьте морковь и чеснок не очень мелко и нашпингуйте ими мясо. Затем натрите мясо солью и специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и китайские специи) и положите в глубокую миску. Залейте маслом и сверху выдавите лимон.
Поставьте в холодильник и переворачивайте каждые 2 - 3 часа, чтобы равномернее промариновалась; всего же мариновать 12 - 14 часов. Печь обычным способом на противне на небольшом огне не менее 3 часов, поливая остатками масляно-лимонной смеси, а затем просто горячей водой. За час до готовности подложить к мясу картофелины, которые испекутся обычным способом.
Приготовленное таким образом мясо можно рекомендовать даже тем, кто не переносит обычного вкуса печеного мяса - здесь за счет мариновки он почти полностью убивается!

Время приготовления 180 мин.