• огурцы свежие - 2-3 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• карри - по вкусу
• имбирь - по вкусу
• чеснок - 2-3 зубчика
• уксус (9%) - 1 ст. л.
• сахар - 1/2 ч. л.
• соус соевый - 1 ст. л.
• масло подсолнечное - 3-4 ст л.

 

Огурец разрезать вдоль пополам, каждую половинку поперек на 2-3 части длиной не более мизинца. Положить на стол кожицей вверх и острым ножом вертикально нарезать вдоль прямоугольные пластинки. Затем положить в мисочку, слегка посолить, поперчить, посыпать кэрри, молотым имбирем,
порезанным чесноком, долить немного уксуса, положить полчайной ложки сахара, полить соевым соусом и дать постоять 10-30 минут. Добавить подсолнечного масла со слабым запахом.

• 500 г свежих шампиньонов
• 500 г кабачков
• 500 г томатов
• 500 г кореньев пастернака
• 200 г растительного масла
• соль по вкусу

 

Подготовленные шампиньоны мелко порезать и обжарить на растительном масле. Нашинковать лук, коренья, томаты и кабачки. Соединить с грибами и варить 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Как закуску лучше подавать к водке, а как гарнир - к рису и вермишели.