На 2 порции:

• 2 грудки (150г)
• соль
• перец
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 маленькие луковицы
• 100г грибов
• 2 пучка петрушки
• 1 желток
• 25г тертого сыра
• 100 г слоеного теста
• молоко
•  желток

Грудки посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с обеих сторон (ок.1 мин., пока не побелеют). Снять со сковороды и охладить. Положить на сковороду лук, нарезанный кубиками, и нарезанные ломтиками грибы, обжарить(ок.2 мин.). Добавить рубленую петрушку, посыпать солью, перцем. Если образуется жидкость, слегка упарить. Снять с огня. Добавить желток и сыр, размешать и остудить.

 

Слоеное тесто (я беру готовое слоеное, у нас продается упаковка 500г из 5-ти пластов, на 1 грудку получается 1 лист) раскатать в тонкие пластины на посыпанной мукой поверхности, смазать молочно-желтковой обмазкой. Намазать тесто сырно-грибной массой, сверху положить грудку, снова смазать.

Завернуть грудку в тесто (чтобы не было отверстий), положить швом вниз на смазанный жиром противень, смазать молочно-желтковой обмазкой. Запекать в предварительно разогретой духовке около 20 мин(готовность видно по тесту).

Готовые грудки в тесте нарезать ломтиками и подать горячими с салатом.

Я подаю на блюде и выглядит очень симпатично: на зеленых листья салата золотистые грудки, вокруг красные помидоры и зеленые огурцы.

Блюдо достаточно легкое для желудка, поэтому в случае гостей делаю побольше закусок.

Буду рада, если кому-то понравится, это действительно очень вкусно.

На 4 порции:

• 12-16 неочищенных головок лука шалот
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка нарубленного розмарина или 1 ч. ложка сухого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка крупно помолотого черного перца
• 750 г кусочков баранины для шашлыка, примерно по 4 см каждый
• 2 небольших кабачка (350 г), нарезанные кружочками по 2-3 см толщиной
• греческий салат
  
• веточки розмарина для украшения

Небольшие куски баранины - отбивные, стейки или кубики, нанизанные на шампуры, красиво зажариваются на барбекю. Мясо желательно замариновать, чтобы оно впитало все запахи трав и специй. Вместе с мясом можно жарить разноцветные овощи - кабачки, помидоры и лук. На гарнир прекрасно подойдет простой салат.
Так же понадобятся 4 металлических вертела (25 см длиной)

 

1. Поставьте кастрюлю на большой огонь. Положите в нее шалот, налейте воды так, чтобы она едва прикрывала лук Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Осушите шалот и очистите.

2. Смешайте лимонный сок, розмарин, масло, соль и перец в неметаллической миске. Добавьте баранину, кабачки и шалот. Перемешайте все как следует. Закройте крышкой, поставьте в холодильник на 2 часа, изредка перемешивайте.

3. Приготовьте барбекю. Сделайте “Греческий салат”, но не заправляйте. Нанижите на шампуры баранину; кабачки и шалот. Жарьте шашлыки на среднем огне, изредка поворачивая, 8-10 минут.

4. Разложите шашлыки на большом блюде. Украсьте веточками розмарина. Заправьте “Греческий салат” и подавайте все на стол.

Греческий салат

Нашинкуйте 1 небольшой кочан салата латука полосками по 5 см, добавьте 2 небольших помидора, нарезанных на кусочки 2-3 см, 1 небольшой огурец, нарезанный кусочками толщиной 5 мм, 75 г маслин без косточек и 1/2 небольшой головки красного лука, нарезанного кубиками. Приготовьте заправку, смешайте 2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 ст. ложку оливкового масла, 1/2 ч. ложки сухого орегано и по 1/2 ч. ложки соли и молотого черного перца. Охладите салат и заправку по отдельности. Перед подачей на стол смешайте салат с заправкой. Получается 4 порции.