На одну порцию:

• 100 гр маленьких картофелин
• соль
• 1 маленькая луковица
• 80 гр говяжий фарш
• 20 гр нежирный творог
• перец
• 2 ч.л. растит. масла
• 1 ч.л. муки
• 2 ч.л. густой сметаны
• 1-2 ч.л. каперсов (консервированных)
• зеленый лук и петрушка для украшения 

 

Приготовление:
1. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Тем временем очистить луковицу и порезать на мелкие кубики. 2.
Перемешать фарш, творог, рубленный лук, соль и перец. Из массы сформировать три шарика. Шарики из мяса обжаривать примерно 10 минут в горячем растительном масле. Оставить ширики на плите, чтобы не остыли.
3. Муку высыпать на сковородку, влить 1/8 литра воды.
Добавить сметану и каперсы. Приправить солью и перцем. Слить воду с картофеля, посыпать его нарезанным зеленым луком. Все выложить на блюдо и украсить петрушкой.

• 400 гр. отварной говяжьей печени
• 300 гр. маринованных огурцов
• 100-200 гр.репчатого лука (по вкусу)
• растительное масло для жарки
• майонез

Этот салат - специально для любителей печени. Жареные огурчики смягчают вкус печени и придают особую пикантность салату. Салат также можно уложить в корзиночки.

 

1. Нарезать вареную печень соломкой.
2. Поджарить!!! соленые огурцы в небольшом количестве масла. Жарить нужно до тех пор, пока огурцы не станут более мягкими и немного испарится запах уксуса.
3. Обжарить в масле лук до золотистого цвета.
4. Смешать ингрeдиенты и заправить майонезом.