Торт `Мимоза`
Тесто:
- 4 яйца,
- 50 г муки,
- 50 г крахмала,
- 4 ст. л. молока,
- 70 г масла,
- 4 ст. л. молока,
- разрыхлитель 1 пакетик,
- 150 г сахара.
- 6 желтков,
- 6 ст. л. сахара,
- 600 мл молока,
- 30 г масла,
- цедра 1 лимона,
- + 300 мл сливок (уже во взбитом состоянии),
- 1 банка ананаса кусочками.
Тесто. Сахар взбиваем с маслом до белой пены. Добавляем желтки и молоко (взбивая).
Теперь добавляем муку + крахмал + разрыхлитель. До однородной массы. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим в тесто. Все это выкладываем в форму 20 см. Печем 35-40 минут при t 170 градусов. Торт должен подняться и стать золо- тистого цвета. Вынимаем из формы и даем остыть.
Крем. Желтки взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем горячее молоко и цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на медленный огонь и провариваем, помешивая, до загустения. Внимательно следим, чтобы крем не кипел. Снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться.
Сборка торта. В этом весь смак. Самый верхний, золотистый слой (прямо прозрачный) торта срезаем очень тонким ножом и съедаем или скармливаем близким.
Вынимаем мякоть торта, так, чтобы получилась коробочка (как для Пьяной вишни) Режем мякоть на мелкие кубики, немного трем их пальцами, так, чтобы скрепить уголки. В результате получаются, такие шарики как мимозинки. Коробочку пропитываем ананасовым сиропом.
Крем (откладываем в сторону 4 ст. л.) смешиваем со сливками и добавляем ананас мелкими кусочками (предварительно даем им стечь). Коробочку заполняем полученной массой.
Сверху украшаем шариками так, чтобы получился невысокий купол.
Бока торта обмазываем отложенным кремом и украшаем оставшимися мимозинками.
Помещаем в холодильник, как минимум на несколько часов.
Хранить в холодильнике.
рецепт Торт `Мимоза` прислал шеф-повар Татьяна Порохова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Паштет из утки
- 1 мясистая утка около 2 кг
- 200 г свежего (несоленого) сала
- 200 г телятины, очищенной от жил
- 200 г свинины
- 2 куриные печени
- 4 яйца
- соль
- перец
- гвоздика
- мускатный орех
- корица
- лаврового листа
- 15 г лука-шалот
- 60 г языка
- 100 г коньяка
- 20 г грибного сока.
Поставить 100 г сала растапливаться в сковороде, в сильно разогретое сало положить утиную и обе куриные печени. Обжарить их в течение нескольких минут до полуготовности, остудить и очень мелко порубить. Отдельно пропустить через мясорубку телятину, свинину и сало, сложить все в огнеупорную керамическую миску добавить приправы, соль, мелко нарезанный лук, одно за другим 2 яйца и 20 г коньяка. Все перемешать. Оставить миску с фаршем отстояться. Опалить, выпотрошить и очистить утку, отделить мясо от костей, снять полностью кожу. Филе и ножки нарезать на полоски, положить их в оставшийся коньяк и добавить нарезанный таким же образом язык. Измельчить лавровый лист, высыпать в нарезанное мясо утки, добавить грибной сок. Все перемешать. Стенки керамической миски выложить тонкими ломтиками сала, затем слоем паштета, сверху положить ломтики утки с языком. Все тщательно накрыть кожей утки и снова тонким слоем сала.
Поставить миску на водяную баню и все отправить в духовку примерно на 1,5 часа. Запекать при температуре 150-180°, после чего снять сало сверху, охладить в течение 20 минут и положить на паштет груз, тяжестью в 1 кг.
Выдержав некоторое время, блюдо можно подавать.
Сочни творожные
- мука 4 стакана
- яйца 2 шт.
- сахар 1.5 стакана
- сода 1 ч. л.
- маргарин 200 г.
- творог 500 г.
- соль
Для теста: 4 стакана муки,
1 яйцо,
Для теста: 4 стакана муки,
1 яйцо,1 стакан сахара,
1 чайная ложка соды (пищевой),
200 грамм маргарина.
Начинка: 2 пачки творога,
1 яйцо,
соль и сахар по вкусу.
Замесить тесто, дать полежать пока готовите начинку. Затем раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать по блюдцу кружки.
В каждый кружок положить творог, сложить вдвое, как чебурек, и защипать края. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
{Написать ответ}