• 1 свекла
• 1,5 литра холодной воды
• 1 ст. л.уксуса
• 1 луковица
• корень петрушки
• масло
• 1/4 кочана капусты
• 1 морковь
• 1 ст. л.томатной пасты
• сметана
• зелень

1 свеклу очистить, нарезать тонкими палочками и положить в 1,5 литра холодной воды с 1 ст. ложкой уксуса на 2 часа. 1 луковицу и корень петрушки нарезать, обжарить в масле (1 ст. ложка). Затем все овощи тушить в свежей воде 20 минут.
Добавить 1/4 кочана капусты, 1 морковь, натертую на крупной терке, 1 ст. ложку томатной пасты и варить до готовности.
Подавать со сметаной и зеленью.

• Помидоры,
• сыр,
• укроп, базилик (обязательно!),
• зеленый салат,
• майонез.

Название салат получил по месту своего первого приготовления.

 

Сыр потереть на крупной терке; помидорки порезать дольками; зелень мелко порубить. Все смешать, заправить майонезом.