• 400 г курятины,
• 1 морковь,
• 1-2 луковицы;
• петрушка
• перец
• соль

Для лапши

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки воды
• соль

Для лепешек

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки масла или маргарина
• питьевая сода
• лимонная кислота
• соль на кончике ножа

Курицу разрезать на порционные куски, обжарить и разложить в горшочки. Морковь, лук нашинковать мелкой соломкой, обжарить и положить в горшочки, добавить домашнюю лапшу, специи, залить горячим бульоном. Каждый горшочек закрыть тонко раскатанной лепешкой, смазать яйцом и поставить в духовку на 15-20 мин.

 

Лапша. Холодную воду размешать с яйцом, посолить, добавить муку, замесить крутое тесто, выдержать его 20-30 мин. Положить на доску, посыпанную мукой, раскатать в тонкий сочень, свернуть, нарезать мелкой соломкой и подсушить 2-3 ч.

Лепешки. Лимонную кислоту и соль растворить в воде, добавить яйцо, перемешать, положить размягченный маргарин или сливочное масло и хорошо вымешать. Муку размешать с питьевой содой и быстро замесить тесто.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• лук репчатый - 200 г,
• чеснок,
• яйца - 2 шт.,
• масло сливочное - 80 г,
• вода - 1 л,
• соль по вкусу,
• перец,
• лавровый лист,
• гвоздика и зелень.

Лук и чеснок крупно нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой,
добавить соль, молотый перец, лавровый лист, гвоздику и прокипятить 2-3 минуты. Сырые яйца соединить с холодной водой (Соотношение - 1:3) и влить в слегка остывший бульон, тщательно размешать, добавить нарезанный одинаковыми ломтиками (Как для бутербродов) хлеб.
Кастрюлю накрыть крышкой и подогреть. Как только хлеб набухнет, всыпать рубленую зелень и подать к столу.