• 500 гр филе из куриной грудинки
• 300 гр ростков бамбука в нарезке полосками (1 большая банка)
• 200 гр молодых гороховых стручков
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 1 ч.л. зеленая пасты карри (gФng Kiau Wan)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока

Куриную грудинку нарезать полосками.
Слить жидкость с бамбуковых ростков.
Взять 5 ст.л. кокосового молока и закипятить в кастрюле.
Вмешать в него пасту карри и минуту проварить.
Добавить курицу, бамбук, гороховые стручки, рыбный соус, сахар, лимонный сок и остатки кокосового молока. Все проварить в течение примерно 10 минут на слабом огне.

Совет: Блюдо украсить зеленым луком или порезаным соломкой перцем чили и подавать с рисом.

Оригинальный рецепт: Для достижения настоящей тайской остроты блюда используются 2 ст.л. пасты карри вместо 2 ч.л..
Дополнительно блюдо можно украсить тайским базаликом.

• 300 г зеленой фасоли, подрезанной
• 250 г моццареллы (маленьких шариков боккончини), порезанной на кусочки размером 2 см
• 300 г помидоров черри, порезанных пополам
• 1 красная луковица, тонко порезанная на полукольца
• 20 г свежего базилика, нашинкованного
• 1 часть заправки с анчоусами, каперсами и чесноком

1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут. Слить и сразу же опустить в холодную воду. Слить и обсушить на кухонных полотенцах.

2. Разложить фасоль, помидоры, лук и моццареллу в тарелках или на большом блюде. Посыпать базиликом и полить заправкой перед тем, как подавать на стол.

Сделайте заранее

Отварить фасоль и сделать заправку можно за 24 часа. Порезать помидоты за 2 часа до подачи на стол. Базилик, моццареллу и лук можно подготовить за 1 час до обеда. Собрать все нужно перед обедом.

Экспериментируйте

Моццареллу можно заменить на халлуми или сулгуни, поджаренный на гриле. Чтобы сделать салат сытнее, добавьте кусочки баранины или куриные грудки, запеченные на барбекю или под грилем. Поробуйте другую заправку, например, бальзамический винегрет или с красным вином .