Овощная паэлья
На 8 порций:
- 1 небольшой баклажан (примерно 450 г), разрезанный в длину пополам, а затем нарезанный вдоль на брусочки шириной 1 см
- 2 ст. ложки плюс 60 мл оливкового или растительного масла
- 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
- 225 г шампиньонов, нарезанных пополам или на четыре части
- 2 маленьких кабачка (примерно 350 г), нарезанных на кусочки размером 2-3 см
- 2 небольших помидора, нарезанных на кусочки по 2 см
- 80 мл овощного бульона
- 450 г легко варящегося риса
- 400 г консервированных сердечек артишока
- 1/4 ч, ложки соли
- 1/2 ч. ложки нитей шафрана
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 400 г консервированного гороха нут
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 40 г оливок, фаршированных красным перцем
- 1/2 ч. ложки нарубленного тимьяна
1. Нагрейте духовку до 230°С. Смажьте кусочки баклажана с обеих сторон 2 ст. ложками масла. Положите на противень. Пеките с двух сторон 15 минут. Отставьте в сторону. Уменышгге температуру до 180 гр С.
2. Поставьте сковороду на средний огонь Нагрейте в ней оставшиеся 60 мл масла. Добавьте репчатый лук и жарьте его, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте грибы и обжаривайте, изредка помешивая, пока они не зарумянятся. Добавьте кабачки, жарьте 1 минуту.
4. Добавьте помидоры, овощной бульон, рис, сердечки артишоков, соль, шафран, перец и баклажан. Доведите до кипения на сильном огне. Переложите рисовую смесь в неглубокую четырехлитровую кастрюлю. Пеките без крышки минут 50, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
5. Выньте кастрюлю из духовки. Добавьте нут, зеленый горошек, оливки и тимьян. Пусть паэллья постоит 10 минут, чтобы все ингредиенты разогрелись.
рецепт Овощная паэлья прислал шеф-повар Ольга Мироненко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сказка
- 0. 5ст. сахара
- 0. 5ст. сметаны
- 0. 5ст. муки
- 1 яйцо
- 1ст. л. крахмала
- 0. 5ч. л соды.
- 1ст. молока
- 2ст. л муки
- 250 г масла
- 0.5 ст сахара
Сделать бисквит. Количество коржей не ограничено. При этом можно добавлять в 1 - изюм, 2 - какао, 3 - мак Крем: 1ст. молока вскипятить, 2ст. л муки развести немного водой и влить в кипяченое молоко, охладить. 250 г масла смешать с 0.5 ст сахара, взбить.
Смешать с охлажденной массой,промазать коржи. Вот и все.
Изысканный салат
- 1/2 среднего качана белокочанной капусты или качан китайской,
- 200-300 г смеси белого и темного винограда,
- белая часть 1 стебелька лука-порея.
- сок 1 лимона,
- 100 мл белого сухого вина,
- 150 мл сливок
- соль
- сахар по вкусу.
Капусту тоненько нашинковать, виноград помыть, отделить ягоды, порезать каждую на половинки, удалить косточки. Белую часть стебля порея порезать на полуколечки.
Все смешать - аккуратно и осторожно. Пометить в салатницу.
Для соуса смешать все компоненты. Сомневающихся успокою - сливки, если они свежие и холодные, не свернутся. Залить салат, не мешать. Поставить в холодильник пропитаться минимум на час (для белокочанной капусты можно и подольше). Только капусту шинкуйте или режьте потоньше, иначе это будет совсем не то.