Жаркое из индейки с пряной начинкой

На 4 порции:

  • 1 стебель лука-порея
  • 75 г белого хлеба
  • 200 мл молока
  • по 1 пучку кервеля и петрушки
  • 2 яйца
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • 4 кусочка грудки индейки (по 200 г)
  • 2 ст л растительного масла
  • 0,5 л бульона
  • 1 лавровый лист
  • по 250 г белой и зеленой спаржи
  • 4 ст л сметаны
  • 4 ст л майонеза
  • 1 пучок зеленого лука

1) Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами и бланшировать. Белый хлеб замочить в молоке.

 

2) Для начинки петрушку и кервель порубить. Смешать с яйцами, хлебом и луком-пореем. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

3) Мясо индейки вымыть, в каждом кусочке сделать надрез в виде <кармана> и наполнить начинкой. Отверстие закрепить. Духовку разогреть до 175 С. Мясо обжарить с двух сторон в растительном масле, приправить и залить бульоном. Положив лавровый лист, тушить в духовке 15-20 минут.

4) Спаржу очистить и варить в течение 15-20 минут. Затем разделить на 4 порции и перевязать каждую перышками зеленого лука. Жаркое подать со спаржей и смесью из сметаны и майонеза.

рецепт Жаркое из индейки с пряной начинкой прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Золотой рис со специями

  • 1 большая луковица;
  • 225 г риса;
  • 25 г масла;
  • 5 г сухих пряностей;
  • 4 зерна кардамона;
  • 4 маленьких луковицы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 900 мл овощного бульона.


Почистите большую луковицу и порежьте ее колечками. Насыпьте рис в дуршлаг и промойте холодной проточной водой. Слейте воду.

Подогрейте масло в средней жаропрочной посуде в течение 30 секунд, затем добавьте пряности, кардамон, маленькие луковицы и корицу. Готовьте в течение 1 минуты. Смешайте с рисом и готовьте 2 минуты. Добавьте бульон и хорошо перемешайте. Готовьте,
помешав, в течение 18 минут. Прикройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Выньте корицу и луковицы перед тем как подавать на стол.



Луковый салат с сыром

  • Лук репчатый 2-3 шт
  • Яблоки 4-5 шт
  • Яйца вареные 4 шт
  • Сыр 100 гр
  • Майонез
  • Укроп
  • Уксус
  • Сахар
  • Вода


Лук порезать кольцами,ошпарить кипятком и замариновать. Мариновать в растворе уксуса, сахара и воды 15 мин. Яблоки нашинковать, яйца порубить. Уложить в салатницу слоями: лук, майонез, яйцо рубленое, майонез, яблоки, майонез.
Сверху посыпать сыром и зеленью укропа.