Борщ по-польски

  • Свекла - 100 г, 
  • морковь - 25 г, 
  • корень петрушки - 15 г, 
  • картофель - 50 г, 
  • фасоль - 20 г, 
  • яйцо - 1/2 шт., 
  • сметана - 15 г, 
  • молоко - 30 г, 
  • мука - 10 г, 
  • сахар - 5 г, 
  • квас свекольный - 80 г, 
  • чеснок - 2 г, 
  • соль.

Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, посолить и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить, добавить свекольный квас, заправить растертым с солью чесноком, сахаром и варить до готовности. При подаче в тарелку положить отварные картофель, фасоль, яйцо и сметану.

рецепт Борщ по-польски прислал шеф-повар Ольга Мироненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлеб с сыром камамбер

  • 1 ст теплой воды
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ч л соли
  • 2 ст л меда
  • 1/2 ч л порошка горчицы
  • 3 1/4 ст хлебной муки
  • 1 ч л сухих дрожжей

 

А так же:

  • 1 большая красная луковица, мелко порезать
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 целый сыр камамбер, около 250 г или 10 см в диаметре
  • 1 яйцо, взбить

 



Попробовала я этот хлебушек и могу сказать, что просто сказать он вкусно, все равно, что вообще ничего не сказать.

1 стакан = 250 мл

Сложить первые 7 ингредиентов в хлебопечку в той же последовательности как они написаны, включить программу тесто. У кого нет хлебопечки, замесить тесто вручную и оставить в теплом месте.

В это время потушить до мягкости порезанный лук в сливочном и оливковом масле. Остудить.

Когда программа тесто закончиться, выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и помесить тесто около 2-х минут. Раскатать его в круг размером, достаточным для заварачивания сыра. Положить сыр посередине, сверху положить лук, смазать края взбитым яйцом и защемить их так, чтобы сыр был полностью закрыт внутри. Положить тесто на смазанный маслом и посыпанным мукой противень, накрыть смазанной маслом пленкой и оставить, пока тесто не увеличится вдвое.

Разогреть духовку до 200 С. Смазать верх теста взбитым яйцом и выпекать 25 минут, до золотистого цвета. Остудить минут 15.

Лучше кушать теплым.



Французский луковый суп с крутонами

  • 40 гр масла
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 кг лука, мелкопорезанного
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л сахара
  • 2 дольки чеснока, мелкопорезанные
  • 300 мл сухого вина
  • 3 мясных бульонных кубика

 

Для крутонов:

  • 8 толстых кусков французского батона
  • 85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)


Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.

 

1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.

3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л воды. Раскрошить бульонные кубики и оставить вариться еще как минимум 30 мин.

4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.