На 4 порции:

• 175 гр фиников, очищенных от косточки и порезанных пополам
• 3 хрустящих десертных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки
• 50 гр грецких орехов
• 3 ст л лимонного сока
• 150 мл натурального йогурта или некислой сметаны

В салатницу положить орехи, финики и яблоки.
Перемешать йогурт с лимонным соком, полить заправкой салат и перемешать.

• 5 мандаринов
• 2 яблока
• 2 стручка сладкого перца
• 100 г шампиньонов,
• 200 г сыра (типа костромского)
• 1 стакан йогурта
• 2 cт. ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка горчицы,
• 1 ч. ложка меда.

Яблоки вымыть разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки яблок очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки (мелкие на половинки, а крупные на несколько частей), отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами.
Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. В чистой емкости приготовить соус, тщательно перемешав в ней йогурт, горчицу, лимонный сок и мед.

 

Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов.