• 2.5 ст ржаной муки
• стакан меда
• 1/3 ст сахара
• цедра 1/2 апельсина
• 1/3 ст спирта
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л гвоздики
• 1/2 ч л мускатного ореха
  
• 1/2 ч л душистого перца

Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто.
После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет. Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин.

• 1 стебель лимонной травы
• 4 лимонных листочка (lemon leaves)
• 1 корень галганта (прим. 3 cм)
• 250 гр шампиньонов
• 2 помидора
• 1-2 ч.л. красной пасты чили
• 500 гр филе из куриной грудинки
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 4 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. рыбного соуса 

 

Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы очистить и порезать кубиками.
Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см.
Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. Проварить кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут.
Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить мясо, грибы и помидоры и проварить еще 5 минут.
Приправить пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.

Время приготовления: 20 мин.