Ингредиенты:

• 4 ст.л. (60 мл) сливочного масла,
• 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея,
• 1 нарезанная кубиками средняя луковица,
• 4 ст.л. (60 мл) муки,
• 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок,
• 3/4 стакана (180 мл) куриного бульона,
• 2 ½ стакана (625 мл) готового крабового мяса, 
• ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана,
• ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца,
• ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика,
• ½ ч.л. (3 мл) кайенского перца,
• ½ ч.л. (3 мл) черного перца,
• ½ ч.л. (3 мл) лукового порошка,
• ½ ч.л. (3 мл) чесночного порошка, 
• ½ ч.л. (3 мл) соли,
• ½ ч.л. (3 мл) паприки,
• ½ стакана (125 мл)
• очень сухих панировочных сухарей,
• 1 ¾ стакана (410 мл) 
• тертого сыра Чеддер.

Соус:

• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла,
• 3 ст.л. (45 мл) муки,
• ½ стакана (125 мл) куриного бульона,
• ½ стакана (125 мл) жирных сливок,
• 1 стакан (250 мл) нарубленных вяленых помидоров, 
• 1 пучок нарубленной аргрулы.

Приготовление:
Разогрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте на сильном и огне при постоянном помешивании сельдерей и лук, пока не станут мягкими. Добавьте муку. Уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Налейте сливки и бульон. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте крабовое мясо, травы и специи.

Выложите в форму для выпечки. Посыпьте панировочными сухарями и сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Соус:
 Растопите масло в кастрюле. Добавьте муку и мешайте на медленном огне до получения однородной массы. Добавьте куриный бульон, сливки и шампанское. Варите 10 минут на медленном огне. Добавьте помидоры и аргрулу. Тушите еще 5 минут. Выложите крабовую запеканку на блюдо, полейте соусом. К столу подавайте с рисом или лапшой.

• караси
• соль
• сухари (мука)
• сметана
• укроп
• петрушка

Взять карасей (1,2 кг), посолить, обвалять в сухарях (муке),
поджарить на сковороде, добавить 2 стакана сметаны, тушить 10- 15 мин., посыпать укропом и петрушкой.