Запеканка с артишоками


 

ПРОДУКТЫ

  • 12 свежих артишоков или 12 консервированных и отцеженных сердечек артишоков
  • 1 стакан сливок (250 мл)
  • 1/2 стакана йогурта (125 мл)
  • 4 взбитых яйца
  • 1 ложка порошка грибного супа
  • 1 баночка жирного творога (250 г)
  • 100 г. натертого сыра `Пармезан`
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • соль и черный перец по вкусу
  • 30 г. сливочного масла
  • 1 крупная мелко нарезанная луковица
  • 50 г. тертого сыра
  • масло или маргарин для смазывания противня
  • 1 ложка манки, чтобы посыпать противень плоский квадратный алюминиевый противень

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Если артишоки свежие, отвариваем их в подсоленной воде, затем очищаем сердечки от листьев и волокон. Если артишоки консервированные, отцеживаем тщательно влагу.
3. Нарезаем артишоки и кладем в большую миску. Добавляем сливки,
йогурт, яйца, суповой порошок, творог, сыр `Пармезан`, сахар и осторожно перемешиваем. Заправляем солью и перцем.
4. Распускаем в сковороде масло и жарим в нем лук.
5. Добавляем жареный лук к полученной смеси и снова перемешиваем.
6. Смазываем противень и посыпаем манкой. Перекладываем в противень артишоковую смесь, выравниваем поверхность и запекаем минут 30.
7. Посыпаем запеканку тертым сыром и запекаем еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется пузырьками.

рецепт Запеканка с артишоками прислал шеф-повар ИРА


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Язык в ореховом соусе

  • 2 кг говяжьего языка
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана 3-% винного уксуса
  • 1/4 стакана изюма без косточек
  • 2 ст. л. тертой цедры лимона
  • 1/2 стакана ядер грецких орехов

 



Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Затем почистить и остудить. Растопить в сковороде сливочное масло. Все время помешивая, всыпать муку и обжаривать ее до тех пор, пока она не окрасится в коричневый цвет. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка, и довести до кипения. Убавить огонь и выдержать на слабом огне около 5 минут.
На отдельной сковороде растопить сахар в уксусе и варить его до тех пор, пока жидкость не станет коричневой. Влить ее, помешивая, в соус. Добавить в соус ошпаренный кипятком и вымытый изюм, тертую цедру лимона (тоже ошпаренную кипятком), грецкие орехи и перемешать. Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом.


Повидло яблочно-тыквенное

  • 600-700 г яблочного пюре
  • 300-400 г тыквенного пюре
  • 700-800 г сахара
  • 2-3 г лимонной кислоты.


Тыкву очистить, нарезать кубиками, распарить под крышкой, горячим протереть через сито и смешать со свежим яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности в один прием, перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.