• 1 небольшая курица
• 1 телячий язык
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 луковицы
• 100 г свежих шампиньонов
• немного коньяка
• 2 стакана красного вина
• 2-3 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. муки
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• 1/4 стакана очищенных грецких орехов

Язык тщательно промываем, отвариваем, и нарезаем ломтиками, предварительно сняв с него кожицу. Тушку цыпленка промываем, нарезаем на порционные кусочки, обжариваем в масле до золотистой корочки и вынимаем из сковороды. Каждую луковицу чистим, разрезаем на 4 части, обжариваем в масле и перекладываем в посуду, где обжаривался цыпленок. Туда же добавляем нарезанные четвертинками грибы и измельченный чеснок. Сверху укладываем кусочки цыпленка, посыпаем их мукой, пряностями, оставшимся луком, заливаем коньяком, перемешиваем и тушим на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем вино, соль, перец, сахар и тушим еще 45-60 минут. После этого кусочки цыпленка вынимаем и выкладываем на ломтики языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпариваем наполовину и заливаем им цыпленка. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

На 1 порцию:

• 2-3 сосиски
• 1 луковица
• 2 столовые ложки томат-пасты
• 3 столовые ложки горячей воды
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки горчицы
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сметаны (по желанию)

Сосиски разрезать на 3-4 части и надрезать крест-накрест один конец на глубину 1 см. Луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле до зарумянивания. Добавить к луку сосиски и жарить, пока сосиски не “раскроются”. Затем добавить томат, воду, сахар, горчицу, уксус, все тщательно перемешать, если надо - добавить специи и потушить все вместе. Соус должен быть как не очень густая сметана. Если соус слишком острый - добавить сметану.

 

Подавать с мягким белым хлебом.