• 280 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. специй
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 110 г коричневого сахара
• 55 г цитрусовых цукатов
• 170 г изюма
• 110 г сливочного масла
• 170 мл светлой патоки
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 4 ст.л. молока

Муку просеять с содой,разрыхлителем, имбирем и специями, добавить сахар, мелко порубленные цукаты, изюм и перемешать. В середине сделать углубление, масло растопить вместе с сиропом на маленьком огне и вылить в муку. Добавить яйцо и молоко и хорошенько перемешать. Выложить в форму смазанную жиром.
Выпекать около 40-50 минут в предварительно нагретой духовке при 165 C.

Тесто:

• мука - 1,5 кг; 
• яйца - 5 шт.; 
• сметана - 200 г; 
• маргарин - 200 г; 
• масло - 3 ст. ложки; 
• соль - по вкусу.

 

Начинка:

• свинина - 500- 600 г;
• репчатый лук - 2-3 шт.;
• картофель - 5-7 шт.;
• соль,
• перец.

Приготовить тесто с добавлением молока. Молоко добавлять до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Из полученного теста сделать две лепешки; большую и маленькую. Сковороду обильно смазать маслом. Большую лепешку толщиной 1,5 см положить в сковороду, на нее положить горкой начинку.

 

Для начинки взять свинину, порезать, выдержать 20 минут с луком, солью, перцем, жидкость слить, свинину и лук смешать с сырым картофелем, нарезанным соломкой. Hачинку высотой 15-20 см оформить в виде купола, края лепешки поднять кверху, поверх начинки положить лепешку маленького размера, края лепешки соединить красиво оформленными узорами из теста. Вверху, в центре купола, сделать фигурное отверстие. Пирог поставить в негорячую духовку на час-полтора. Как только мясо станет мягким - пирог готов.

Пирог подавать горячим.