На 12-14 шт:

• 2 зубчика чеснока
• 2.5 см кусок свежего имбиря, очищенного
• 2 луковицы шалот, очищенные
• 1 чили, очищенный от семечек
• 1 лайм, только цедра
• 2 ст л свежего кориандра
• 225 гр сырых тигровых креветок, очищенных
• 8 листов теста фило (очень тонкого)

 

Подавать:

• сладкий соус чили
• соевый соус
• дольки лайма

Маленькие хеустящие конвертики, похожие на китайские dim sum , но запеченные в духовке.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить первые 6 ингредиентов в кухонный комбайн, взбить до образования пасты, добавить креветки и взбивать еще несколько секунд.

2. Положить на доску лист теста, смазать его растительным маслом. Положить сверху еще один лист теста и снова смазать маслом. Порезать на квадратики со стороной 7.5 см.

3. В середину каждого квадратика положить по чайной ложке смеси, поднять края, чтобы получился маленький мешочек, и закрутить, чтобы закрепить его. Смазать края маслом и положить на противень. Повторить, пока вся начинка не будет использована.

4. Запекать 12-15 мин до золотистого цвета. Подавать с вазочкой соевого соуса или сладким соусом чили и долькой лимона.

Сделайте конвертики по-своему:

Это очень маленькие закуски, поэтому небольшое количество хватает надолго. Но если вы не хотите использовать креветки, замените их порезанным сырым мясом курицы (грудки) или перемолотым куриным фаршем (ножки) - это более дешевый вариант.

• Фасоль - 600 г,
• репчатый лук - 4 головки,
• 1 морковь,
• растительное масло - 200 мл,
• чеснок - 10 зубков,
• сок с 1/2 лимона,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Для этого блюда рекомендуется фасоль круглой формы.
Перебранную фасоль замочить в теплой воде на 10-12 часов, затем поставить варить в холодную воду. Когда закипит, слить воду и снова залить фасоль холодной водой, положить разрезанную на четыре дольки морковь, луковицу и варить на слабом огне.
Готовую фасоль посолить и варить еще 10 минут. Слить отвар, а фасоль пропустить через мясорубку или протереть через сито.
Взбивать деревянной ложкой, добавляя понемногу растительное масло до получения кремообразной массы. Влить лимонный сок, положить хорошо растертый чеснок, выложить фасоль в глубокое блюдо и украсить сверху кружками жареного лука.