Закуска из скумбрии
- 2 соленых скумбрии,
- 1/2 лимона,
- душистый перец-10 горошин,
- черный перец - 6 горошин,
- растительное масло - 150 мл,
- 1 лавровый лист,
- уксус-10мл,
- острый стручковый перец по вкусу,
- 5-6 семян горчицы.
Очистить и выпотрошить скумбрии, промыть и положить в теплую воду на 6 часов. Вымоченную рыбу промыть в холодной воде и попробовать на солёность. (если рыба еще очень соленая, снова оставить ее в воде.) Отрезать голову и хвост, сделать надрез вдоль спинки,
снять кожу с обеих сторон от головы к хвосту и отделить мясо от костей.
Очистить лимон от кожицы и косточек и нарезать ломтиками, стручок перца мелко нарубить.
Сложить рыбное филе в посуду вперемежку с приправами и залить вскипяченным уксусом, смешанным с растительным маслом.
Через несколько дней закуска готова.
рецепт Закуска из скумбрии прислал шеф-повар Bygaga
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог со шпиком по-французски (киш)
- 150 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли.
- 100 г шпика
- 1/4 л сливок
- 2-3 яйца
- 25 г сливочного масла или маргарина
- молотый перец
- соль
Киш (quiche) - тип открытых пирогов, закусочных (соленых) или десертных (сладких), с разнообразными начинками, в которых тесто служит как бы “подстилкой”, на которую выкладывается начинка, заливаемая яично-сметанной (и/или молочной) смесью.
1. Замесить тесто из муки, масла, яиц, щепотки соли, воды. Выставить тесто на холод.
2. Шпик нарезать кубиками и обжарить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить.
3. Затем раскатать тесто и выложить в небольшую форму (края теста приподнять, чтобы получился бортик). Выложить на тесто обжаренный шпик и залить сверху сливками, взбитыми с яйцами. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.
Подавать с зеленым салатом.
Этли борек (пельмени)
- Баранина - 80 г,
- вода - 20 г,
- мука пшеничная - 50 г,
- лук репчатый - 25 г,
- яйцо - 1/8 шт.,
- молоко кислое или сметана - 200 г,
- перец,
- соль.
Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду.
Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы и отваривают их в подсоленной воде.
Подают, залив кислым молоком или сметаной.