• 500 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
• 350 гр копченой пикши или другой рыбы
• 2 крупных пера зеленого лука, мелко порезанные
• 50 гр копченого сыра чеддер, тертого
• 1 ч л тертой лимонной цедры и лимонный сок
• 1 яицо, взбить
• 2-3 ст л простой муки
• 2-3 ст л оливкового масла

2. Достать рыбу из воды. Когда она достаточно охладится, чтобы ее можно было трогать, очистить от кожи и костей, затем разломать на кусочки.

3. Соединить все ингредиенты, кроме муки и масла, в больший миске. Приправить и перемешать. Смесь должна быть легкой и немного липкой. Посыпать мукой тарелку, разделить смесь на 4 части, сформировать из каждой котлеты, затем каждую обвалять в муке. Положить на тарелку, накрыь пленкой и охладить в холодильнике в течение 20 мин или до надобности (на этом этапе их можно хранить в течение 24 часов или заморозить на месяц).

4. Нагреть масло в большой сковороде, затем положить в сковороду котлеты, обжаривать с каждой стороны по 5 мин. (если вы их заморозили, обжаривайте прямо замороженные на 10 мин дольше).

• 0,5 кг моркови,
• 0,5 стакана изюма,
• 5-10 шт. чернослива,
• 50-70 г сливочного масла,
• 0,5 ст. ложки соли,
• 0,5 ст. ложек сахарного песка,
• 1 стакан крутой манной каши,
• 1 сырое яйцо,
• 0,25 ч. ложки перца  душистого или черного.

Морковь нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в масле в сотейнике, залить водой так, чтобы чуть закрывала морковь, тушить до полуготовности. Затем добавить изюм, чернослив, сахар, соль, довести до кипения.

Тем временем формуются кнедли, для чего кашу смешать с сырым яйцом, маслом, посолить, поперчить по вкусу, кнедли обвалять в муке и положить в закипевший цимес.