Язык свиной тушеный

На одну порцию (150 г):

  • Язык свиной 150 г
  • Соевый соус 5 г
  • Свиное сало 20 г
  • Крахмал 10 г
  • Рисовая водка 10 г 
  •  

    Вареный и очищенный свиной язык нарезать тонкими ломтиками. Положить ломтики на сковороду, влить 20 г куриного бульона (заправленного кунжутным маслом), соевый соус, рисовую водку, положить глютамат и кипятить. После этого, вращая сковороду слева направо, струйкой вливать крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленный свиной жир. При подаче красиво разложить и полить образовавшимся соусом.

    рецепт Язык свиной тушеный прислал шеф-повар Ростовчанин


    Похожие рецепты

    Комментарии

    Оценить комментарий:   0  
    Деннорд 20.06.2010
    Чот я не догоняю...Наф натуральный и вкусный продукт портить разными "глюками"?
    {Написать ответ}
    Оценить комментарий:   0  
    Повар 20.06.2010
    Так этож китайская кухня, они везде его ложат.
    {Написать ответ}
    Оценить комментарий:   0  
    Ольга 28.03.2010
    Господи, а глютамат-то зачем?
    {Написать ответ}

    Комментарии

    Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
    Основной рецепт теста для пиццы

    Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
    Блины по-американски

    Надо попробывать, спасибо. ...
    Пирог с яблоками

    Действительно очень простой рецептик. ...
    Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

    Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
    Запеканка творожная

    Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
    Черника, протертая с сахаром

    Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
    Курт

    Добавить рецепт


    Помидоры чесноковые неострые

    • Помидоры - 10 кг 
    • Чеснок - 150 г 
    • Хрен (корень) - 20 г 
    • Эстрагон - 25 г 
    • Перец стручковый горький - 10 г 
    • Рассол:
    • Вода - 8 л 
    • Соль - 400 г


    Помидоры выбираем спелые и не порченные. На дно трех литровой банки кладем специи,а затем помидоры. Заливаем горячим рассолом. Закатываем и переворачиваем крышками вниз. Хорошо укутываем.


    Куриные грудки тандури с мятой

    На 4 порции:
    • 150 г низкокалорийного йогурта
    • 2 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 ч л молотой зиры
    • 1 ч л порошка чили
    • щепотка молотой куркумы
    • несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
    • 4 куриные грудки

     

    Для мятного соуса:

    • пучок свежей мяты 5 см
    • кусок огурца, очищенный и порезанный на кубики
    • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
    • 150 г йогурта

     



    Домашнюю курицу тандури необыкновенно легко готовить, а вкус у нее такой, о каком только можно мечтать, даже если она готовится в обной духовке, а не в традиционном тандуре. Добавьте любимый гарнир - рис, салат, паппадом или чапати и полейте низкокалорйийный пир освежающим соусом.

     

    1. В большом блюде перемешать йогурт, чеснок, зиру, чили, куркуму, краситель (если используете), соль и перец.

    2. Снять кожу с грудок, срезать видимый жир и глубоко надрезать каждую грудку. Положить в маринад и отставить на 30-60 минут, поворачивая время от времени.

    3. Чтобы сделать соус, положить в блендер огурец, чеснок и мяту и
    взбить. Добавить йогурт и снова взбить, затем лимонный сок, соль и перец. Поставить в холодильник до подачи на стол.

    4. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить курицу на непригораемый противень, запекать 30 минут до готовности. Подавать сразу же с мятным соусом.