На 4-5 порций:

• 1 стакан лущеного маша;
• 1 стакан риса (лучше басмати);
• 1 ст л очищенного имбиря;
• 2 ст л неподслащенной кокосовой стружки;
• 1 горсть свежей кинзы;
• 1/2 и 6 стаканов воды;
• 1 ст л гхи (топленое масло, можно растительное);
• 4 см палочки корицы;
• 5 стручков кардамона;
• 5 шт гвоздики;
• 10 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1/4 ч л куркумы;
• соль

Вкусное и сытное блюдо, помогает востановмть силы во время болезни. Подавать с лепешками, хлебом.

 

1. Промыть маш и рис. Замочить их на несколько часов (так они лучше перевариваются).

2. Измельчить в блендере имбирь, кокосовую стружку, кинзу с 1/2 стакана воды до состояния жидкой кашицы.

3. В большой кастрюле растопите масло и обжарьте в нем специи на среднем огне до появления аромата. Добавьте содержимое блендера, куркуму и соль. Пассеруйте.

4. Добавить маш, рис, воду и перемешайте.

5. Довести до кипения и варить сначала 5 минут, а потом приоткрыв крышку и уменьшив огонь до минимума еще 25-30 минут.

В группу горячих супов входят супы, приготовляемые из разнообразных мясных, рыбных продуктов, овощей, бобовых,
круп макаронных изделий на бульонах, молоке и воде.
По способу приготовления горячие супы подразделяются на заправочные, супы-пюре и прозрачные.
Горячие супы перед подачей должны иметь температуру не ниже 75 С .
Для сохранения прозрачных бульонов, супов-пюре и гарниров в горячем состоянии применяются водяные бани. Заправочные супы хранят на водяной бане или на борту плиты не более двух часов, так как качество их при хранении быстро ухудшается.