На 6 порций:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 мелко порубленный крупный зубчик чеснока
• 450 г помидоров, нарезанных кубиками толщиной 1 см
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 350 г консервированного тунца в собственном соку, рассол слить
• 60 г порубленных оливок <Каламата> без косточек
• 20 г порубленной свежей листовой петрушки
• 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить и порубить
• 450 г отваренных макарон пенне (перьев) или пружинок

Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Выложите чеснок; жарьте 30 секунд, чтобы пошел сильный аромат. Добавьте помидоры вместе с соком, соль и перец. Жарьте, время от временно помешивая, 5 минут. Добавьте тупца, измельчая ложкой кусочки, и жарьте, пока он полностью не прогреется. Добавьте оливки, петрушку и каперсы. Перед подачей на стол заправьте отварные макароны соусом.

• подсолнечное масло - 5 ст. л. (лучше без запаха)
• сахар - 5 ст. л.
• геркулес - 5 ст. л.

 

Смешать на сковородке масло и сахар. Сковороду поставить на средний огонь и непрерывно помешивать смесь, чтобы сахар расплавился и не горел. Потом добавляем геркулес и быстро все перемешиваем, чтобы весь геркулес был смочен сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет быстро выложите ее на доску (или тарелку) смоченную предварительно холодной водой.

Быстро разровнять массу и нарезать ее на квадратики. Можно на полчаса поставить в холодильник.