Вьетнамский суп с креветками

На 4 порции

  • 250 г неочищенных вареных креветок; 
  • 1 мелко нарезанная луковица; 
  • 5 см очищенного свежего корня имбиря; 
  • 4 стакана нежирного куриного бульона; 
  • 3 чайные ложки сока лимона; 
  • 0,5 чайной ложки молотого сухого перца чили; 
  • 0,5 чайной ложки измельченной красной приправы чили; 
  • 3 чайные ложки рыбного или соевого соуса; 
  • 130 г мелко нашинкованных листьев капусты “Бок-чай”.

 

Очистите креветки и отложите в сторону. Положите панцири креветок в кастрюлю вместе с луком, имбирем и бульоном.
Доведите до кипения и варите около 5 минут. Накройте крышкой и отставьте в сторону на 15 минут.
Процедите бульон через сито в миску, затем налейте обратно в кастрюлю и добавьте сок лимона, чили или приправу, рыбный или соевый соус и “Бок-чай”. Варите 2 минуты. Добавьте креветки и варите еще 1 минуту. Подавайте немедленно.

рецепт Вьетнамский суп с креветками прислал шеф-повар Alloxa


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Летний пудинг

На 6 порций:
  • 1.15 кг смеси летних ягод: клубники, малины, черной и красной смородины
  • 175 г сахара
  • 5 ст л крем де кассис (черносмородинового ликера)
  • 5 кусков порезанного белого хлеба 2-3 дневной свежести


1. Положить сахар, 3 ст л воды и кассис в кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь, варить 8 мин до появления сиропа.

 

2. Добавить черную и красную смородину. Через минуту (не больше) снять с огня и дать остыть. Добавить клубнику и малину и отставить на пол часа.

3. Срезать корки с хлеба и покрыть стенки формы для пудинга вместимостью 1.2 л. Шумовкой положить на хлеб слой ягод. Положить еще один слой хлеба и ягод, закончить хлебом. Прижать и накрыть пленкой. Положить сверху блюдце и накрыть чем-нибудь тяжелым. Поставить на тарелку и поставить в холодильник на ночь. Оставшиеся ягоды пропустить через сито и сделать соус.

4. Перевернуть готовый пудинг на тарелку, ПОорезать и подавать с фруктовым соусом и сливками.



Баранина молодая с бобами

  • баранина (передняя часть) 120
  • масло сливочное 25
  • бобы 150
  • перец молотый красный 1
  • лук зеленый 5
  • мука 5
  • зелень петрушки и укропа 5
  • молоко кислое 150
  • соль

 



Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и подают с кислым молоком.