• караси 200
• свекла 50
• капуста белокочанная 100
• лук репчатый 30
• морковь 30
• грибы сушеные 15
• мука 15
• уксус (6%) 5
• сметана 10
• укроп 3
• маслины 5
• специи
• соль

 

В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованые свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассируют 1-2 минут, вливают раствор уксуса и вводят заправку в борщ.Рыбу панируют в муке, обжаривают до образования румяной корочки и кладут в борщ за 3-5 минут до конца варки. Борщ заправляют свекловичным отваром. При подаче посыпают рубленым укропом, можно подавать со сметаной.

• 300 г маринованных грибов
• 1 яблоко
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• зелень
• молотый черный перец
• соль.

Грибы нарежьте соломкой, лук - кольцами, а яблоки натрите на крупной терке. Добавьте специи, растительное масло и все перемешайте. Выложите в салатник, сверху положите кольца лука и посыпьте мелко нарезанной зеленью