Венские пористые клецки
- Картофель 1 кг
- Молоко 1/8 л
- Грибы 500 г
- Зелень петрушки 2-3 ст. л
- Соль
Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать воду. Отжатый картофель залить кипящим молоком. Грибы обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Руки сполоснуть в холодной воде и сформировать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10-12 мин. Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым острым сыром или полив жирным соусом из жареного шпика.
рецепт Венские пористые клецки прислал шеф-повар Наталья Проповко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Австрийская кухня


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Запеканка по-гамбургски
- Зеленый лук,
- 2 моркови,
- 400 г репчатого лука,
- филе сельди,
- сливочное масло,
- 900 г картофеля,
- соль,
- панировочные сухари,
- 200 мл смеси сметаны с майонезом.
1. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками.
2. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить репчатый лук.
3. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 3 мм.
4. Подготовленную керамическую. гусятницу смазать 2 ст.л. сливочного масла.
5. Положить слоями картофель, морковь, зеленый лук, репчатый лук, сельдь,
Каждый слой овощей немного посолить.
6. Сверху положить слой картофеля.
7. Кружочки посыпать панировочными сухарями и положить маленькие кусочки сливочного масла.
8. И в завершении полить запеканку слегка подогретой смесью сметаны с майонезом.
9. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать при 200 градусах ок. 45-60 минут.
Пряный кальмар с булгаром
Заправка:
- 2 лайма, тертая цедра и сок
- 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию)
- 2 ст л подсолнечного масла
- 1 ст л рыбного соуса
Для салата:
- 250 г булгар
- 10 помидоров черри, порезанных пополам
- 5 перьев зеленого лука, порезанных
- 2 ст л порезанного свежего кориандра
- 2 ст л порезанной свежей мяты
- 100 г колбасы чоризо, порезанной
- 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных
Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.
1. Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.
2. Смешать булгар, помидоры, лук и травы, проправить.
3. Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.
4. Разделить булгар по 4м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.
На заметку
Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного бульона, дать бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушка.
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}