На 10 шт:

• 0,5 л молока или бульона;
• 6-8 стаканов ячменной муки;
• 25 г дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 ст. ложки жира;
• тмин.

К теплому молоку добавляют разведенные с сахаром дрожжи, соль, тмин, растопленный жир и муку. Замешивают крутое тесто, не прилипающее к рукам и миске. Поверхность теста смазывают жиром, накрывают салфеткой и примерно на час ставят в теплое место (30 гр С), чтобы оно поднялось. Как только тесто поднимется, его надо обмять и снова поставить подниматься на 20-30 минут.

 

Готовое тесто разделывают в виде лепешек, выкладывают на смазанный лист, накрывают салфеткой и дают еще 10-20 минут подойти, смазывают молоком и выпекают при температуре 200-220 гр С.

Готовые лепешки накрывают полотенцем, чтобы сохранить мягкую корочку.

• 500 г светлого мясного бульона
• 150 г картофеля
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• корень сельдерея
• 1 помидор
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• 50 г сыра
• лавровый лист
• соль
• перец

 

Мелко нарезанный лук и чеснок потушить 2-3 минуты в масле при 100%. Овощи нарезать ломтиками, добавить к тушеному луку с чесноком, влить бульон, добавить пряности и томатную пасту.

Варить под крышкой 8-9 минут при 100%. Засыпать рис и варить еще 14 минут при 50%. Ломтики хлеба поджарить (можно на обычной плите или в тостере), посыпать тертым сыром и подавать вместе с готовым супом.