• для тефтелей:
• 2 булочки
• 600 г мясного фарша
• 2 яйца
• 1 луковица
• 1 ст. л. жира
• пучок петрушки
• соль
• черный перец
• для соуса:
• 4 ст. л. жира
• 3 ст. л. муки
• 1 л светлого пива
• 1 луковица
  
• соль
• черный перец
  
• мускатный орех

 

Замочить булочки в воде, хорошенько отжать. Смешать с фаршем и яйцами. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить в жире вместе с мелко нарезанной петрушкой. Добавить лук и петрушку к фаршу и перемешать до получения однородной массы. Посолить и поперчить. Соус готовить следующим образом: муку обжарить в жире, добавить мелко нарезанный лук, приправы и залить пивом. Влажными руками скатать из фарша небольшие шарики, опустить их в кипящий соус и варить 15 минут. Тефтели подавать с рассыпчатым или неочищенным рисом, салатом из китайской капусты и охлажденным пивом.

• 125 г костной баранины,
• 1 ст. ложка подсолнечного масла,
• 1 луковица,
• 100 г белой фасоли,
• 200 г воды,
• соль,
• молотый черный перец,
• морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 ст. ложка (с верхом) ржаной муки,
• 1 ст. ложка зелени петрушки. 

 

Мясо очистить от пленок и жира, нарезать на мелкие куски. Лук слегка подрумянить на масле, добавить мясо и немного обжарить.
Фасоль, замоченную с вечера, посолить, долить воды и варить 15 мин на сильном огне, постоянно помешивая, затем добавить огонь и варить еще час-полтора. Добавить нарезанную морковь, петрушку и варить до готовности еще 45 мин. Муку размешать с небольшим количеством холодной воды, залить горячим бульоном и ввести эту массу в кастрюлю при помешивании. Все вместе варить еще 12 мин.
Блюдо можно приготовить и в духовом шкафу. Приготовление блюда занимает 2 часа.
1 порция-1490кдж/356ккал. Б-20 г, Ж- 12 г, У-42 г.