• 600 г вишни
• 2 ст. л. сах. песка
• 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала
• корица
• гвоздика
• цедра лимона
• 2 л воды.

Вишню поварить не более 5-и минут, отвар процедить, добавить к нему специи, натертую цедру, сахар и распущенный в воде крахмал.
Довести все до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня.
Почти такой же суп можно сварить из сушеной или свежей вишни.
Сушеную вишню час-полтора выдержать в горячей воде и отварить в этой же воде, свежую можно варить сразу, но в любом случае собственно варка должна продолжаться не более 5-и минут.

На банку 0.5 л :

• 320 г шпината и щавеля,
• 20 г белого корня,
• 20 г репчатого лука,
• 15 г соли,
• 3-4 горошины черного горького перца,
• 1 лавровый лист.

Берут одинаковое количество шпината и щавеля, промывают, стряхивают и мелко шинкуют. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят и варят 15-20 минут, охлаждают в воде и режут соломкой. Лук мелко нарезают. Все складывают в кастрюлю, добавляют 300 г воды на 1 л консервов и варят 8-10 минут, горячую смесь раскладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 18-20 минут.

При приготовлении зеленых щей в мясной бульон добавляют содержимое банки и кипятят 8-10 минут. Щи можно заправить луком с мукой.