• 2 ст л перца горошком, крупно дробленого
• 1 кусок стейка из говядины
• 1 ст л оливкового масла
• 3 ст л порезанных листьев кориандра
• томатный соус
• 4 крупные тортильяс, подогретые
• 1 средний авокадо, очищенный от кожуры и косточки и порезанный

2. Нагреть оливковое масло в сковородe, добавить стейк. Обжаривать на большом огне по 1 мин с каждой стороны. Снизить огонь и готовить стейк еще 2-4 мин с каждой стороны.

3. Тонко нарезать горячий стейк. Нарезать 2 ст л листьев кориандра и перемешать с томатным соусом. Намазать теплые тортильяс томатным соусом, сверху положить кусочки авокадо и стейка. Закатать в рулет и подавать сразу же, посыпав листьями кориандра.

• 650 гр филе лосося без кожи
• 65 гр сливочного масла, размягченного
• 1 лимон, только цедра 
• 1 ст л сока лимона
• 2 ст л каперсов, слить и нарезать
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• 350 гр готового слоеного теста
• 1 яйцо
• семена горчицы или лука (по желанию)

1. Разогреть духовку до 200 гр. Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить масло, лимонную цедру, сок, каперсы и петрушку.

2. Тонко раскатать тесто достаточной длины, чтобы лосось поместился целиком. Положить филе на тесто и намазать маслом. Завернуть в тесто, защипать, чтобы получился плотный конвертик; обязательно проверьте, что нигде нет дырок. Положить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать горчичными семечками. Сделать сверху 3 маленьких дырочки для выхода пара.

3. Запекать 20-30 мин до золотистой корочки. Подавать со стручками зеленой фасоли и брокколи.