Творожные ватрушки

Для теста:

  • 30 гр свежих дрожжей, 
  • 3-4 стол. ложки сливочного масла или маргарина, 
  • 2 стол. ложки сахара, 
  • 1 1/4 стакана молока, 
  • 1 желток для смазывания поверхности, 
  • 450 гр. муки, 
  • 1/2 чайн. ложки соли, 
  • 1 чайн. ложка измельченного кардамона,
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона.

 

Для начинки:

  • 500 гр творога, 
  • 3 стол. ложки сахара,
  • 4 желтка,
  • 2 стол. ложки сметаны,
  • 2 стол. ложки растопленного сливочного масла,
  • 1 стол. ложка муки,
  • тертая цедра лимона

Тесто замесить по безопарному способу, дать ему подойти, 2 раза обмять. Из готового теста сформировать булочки, положить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки на 10-15 мин, после чего донышком стакана в каждой булочке сделать углубление, края смазать желтком, углубление заполнить творожной начинкой. Ватрушки выпекать при температуре 210-220 гр.

 

Приготовление начинки:

Творог тщательно растереть, соединить с растопленным маслом, сметаной, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.

В качестве начинок для ватрушек могут также служить яблочный, сливовый, абрикосовый, и другие джемы. Одновременное использование сразу несколько видов начинок позволяет получить разнообразные по вкусу и оформлению изделия.

рецепт Творожные ватрушки прислал шеф-повар Ва


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина, фаршированная чесноком, по-уральски

  • Говядина - 125 г,
  • чеснок - 14 г,
  • лук репчатый 25 г,
  • топленое масло - 20 г,
  • перец,
  • соль,
  • зелень петрушки по вкусу.


Порционные куски говядины хорошо отбить. Чеснок мелко нарезать, репчатый лук нашинковать, положить на говядину, добавить по вкусу перец, соль, завернуть трубочкой, жарить на раскаленной сковороде с топленым маслом до готовности. Подавать с картофелем, жаренным во фритюре, полив маслом или соусом, украсить веточками зелени.


Салат морская жемчужина

  • Креветки ср.размера в панцире - 500гр.
  • Кальмары - 500гр.
  • Красная икра - 70гр.
  • Мясо криля (консервы) - 2 баночки.
  • Майонез оливковый 


Очень вкусный праздничный салатик, правда дороговатый, но он стоит этого поверьте, если хотите удивить гостей.

 

Креветки замороженные отварить в подсоленной воде не больше 2минут с момента закипания с добавлением свеж. укропа, лав. листа, перца гор., затем очистить. В этом же отваре можно отварить кальмары не больше 3 минут с момента закипания, затем очистить.

Отварные очищенные кальмары нарезать соломкой, отварные креветки целиком, добавить консерв. мясо криля, добавить красную икру и майонез, всё перемешать и выложить в салатник, можно украсить зеленью укропа.

И ещё один момент: попробуйте перед приготовлением салата красную икру, если она сильно соленоватая, то при отваривании креветок и кальмаром соли кладите в воду совсем немножко. Приятного аппетита!