• 2 баночки жирного творога (500 г)
• 5 яиц желтки и белки отдельно
• 2 ложки простой муки
• 6 мелко нарезанных стеблей зеленого лука
• соль
• перец
• маргарин для смазывания противня
• 1 ложка манной крупы 

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем в большую миску творог, муку, желтки и зеленый лук.

Заправляем солью, перцем и взбиваем все вместе в однородную массу.

3. В другой посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно добавляем к творожной смеси.

4. Смазываем противень и посыпаем манкой. Осторожно выкладываем смесь в противень и запекаем 35 минут или пока запеканка не поднимется и не зарумянится.

На 6 порций:

• 135 г перловой крупы
• Соль
• 150 г замороженных мелких бобов
• 3 кукурузных початка, обертки и волосы удалить
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г свежей петрушки, нарубить

1. В двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 600 мл воды. Выложите перловую крупу и 1/2 ч. ложки соли; снова доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 35-45 минут до мягкости. Воду слейте и промойте перловку под холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
Отварите бобы по инструкции на пакете. Воду слейте и промойте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.

 

3. В пятилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 4 литра воды. Выложите кукурузные початки, варите 5 минут. Слейте воду и дайте остыть. Срежьте зерна со стержней.

4. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы яблочный уксус, оливковое масло, черный перец и 3/4 ч. ложки соли. Добавые перловку, бобы, кукурузные зерна и нарубленную петрушку; тщательно перемешайте.